Prérequis :
Être depuis quelques mois en abattoir. NB : ce parcours ne concerne que les abattoirs d’animaux de boucherie, il ne concerne pas les abattoirs de volailles/lagomorphes ni le gibier.Objectifs pédagogiques :
Connaître et pouvoir réaliser les différentes inspections des animaux et des produits d’un abattoir ; Savoir motiver ses décisions ; Pouvoir identifier et gérer certains dangers sanitaires particuliers (ex : tuberculose, maladies abortives, ESST, …) ; Avoir les bases de l’identification et de la maîtrise des dangers dans un abattoir (PMS).Formateur(s) :
Anne-Cécile MEYER-WARNOD, ENSV Méthode de formation :
Formation(s) liée(s) ou faisant suite :