Prérequis :
prise de connaissance du contenu du référentiel des anomalies (CD Rom), connaissance de l’abattoir et des grandes opérations unitaires du procédé d’abattage des volailles.Objectifs pédagogiques :
Connaître les bases d’anatomie, de physiologie, de physiopathologie et d’interprétation anatomo-pathologique des anomalies responsables de retrait en abattoir ; Comprendre la conduite à tenir en terme de santé publique et bien- être animal en fonction des anomalies détectées Identifier le référentiel national d’espèce et comprendre l’architecture des fiches d’anomalies ; Connaître l’ordre de grandeur et les principaux motifs et facteurs de variation des taux de retrait en abattoir en France.Formateur(s) :
Méthode de formation :
Formation(s) liée(s) ou faisant suite :